Si vous avez des difficultés à faire avaler des endives à vos gamins , allez y ... les trois nains de la maison se sont litteralement goinfrés , et nous ne sommes pas restés les regarder!!!!

Ingrédients:

5 pommes de terres moyennes

5 endives moyennes

un gros oignon

200 g de comté

du lait

du sel, du poivre

de la muscade

une pincée de cassonade

le jus d'une demi orange

Marche à suivre:

Faites cuire vos endives en prenant le soin d'enlever le cône amer. Laissez les égoutter. En même temps, faites cuire les pdt avec leur peau.

Parallèlement, faites fondre votre oignon émincé. Rajoutez les endives et effilochez les. Adoucir avec la pincée de sucre roux.

Coupez le comté en dés et déposez les sur les endives. Laissez fondre. Salez, poivrez. Arrosez du jus d'orange.

Enlevez la peau des pdt et ecrasez les à la fourchette. Rajoutez du lait dans la casserole pour en faire une purée " rustique".

Dans un plat à gratin, étalez la purée , puis les endives au comté par dessus.

Faites dorer au four un 15 aine de minutes.

Cette mayo allégée est inspirée d’une recette de Nicolas, le pétillant québécois qui officie sur cuisine TV.

Je ne vous la restitue pas à l’identique, n’ayant retenu que le principe.

Le résultat est … foudroyant !!!

Il est par contre impératif de réaliser la recette dans un récipient étroit, ici un pot de confiture. Et avec une girafe, je la loupe au fouet systématiquement.

Ingrédients :

Une bonne cuill à café de moutarde

Le jus d’une orange

Un blanc d’œuf

Du sel, du poivre.

De l’huile (quantité en fonction de la quantité de mayo que vous désirez)

Mixez la moutarde, le blanc d’oeuf et le jus d’orange. Versez parcimonieusement l’huile en continuant à mixer. Salez, poivrez.

Dégustez. Avec moins de modération qu’une classique !!

La vie c’est comme une boite de chocolat… elle m’en donne une nouvelle preuve… Merci d’avoir répondu à mon mail, chère mlle K. et advienne que pourra il est certain bois plus résistant que d’autres, faut croire qu’on a plus en commun que l’on ne se l’imaginait à l’époque !!!

Et ce matin, je pensais à toi et ça a donné ça…

Pas si mal, non ??? Et en dessert, mon marmiton de mari a concocté son gâteau au chocolat, cuisine à 4 mains un dimanche matin, un régal. Euh… à 4 mains mais à 5 bouches car évidemment nos petits nains ont accouru illico subodorant quelque saladier à « licher » et autre «  qui veut goûter ? » en perspective. La cuisine devient vraiment trop petite !!! En même temps j’ai dans l’idée qu’elle ne sera jamais assez grande !!!!

Ingrédients :

Les zestes d’un citron, d’une orange, d’un ½ pamplemousse

Le jus d’une clémentine, d’un ½ citron et d’une ½ orange.

½ verre de Picpoul

Une échalote

2 ou 3 généreuses cuill de crème fraîche

Du piment d’Espelette, du sel, du poivre

Une cuill à soupe de fumet  de poisson.

Marche à suivre :

Faire fondre une lichette de beurre et faites y blondir l’échalote émincée. Une fois translucide, mouillez avec le Picpoul. Attendez l’évaporation de l’alcool et rajoutez les zestes, le fumet et les jus. Pimentez, salez et poivrez à votre goût.

Rajoutez la crème fraîche et laissez infusez le tout au moins 20 minutes avant de réchauffez et de servir.

Nous avons choisi du dos de cabillaud cuit vapeur avec une branche de marjolaine et du riz cuit à la vietnamienne. Le tout saupoudré de piment d’Espelette en poudre.  

C’est marrant, on n’a pas eu à râler pour qu’ils finissent leurs assiettes…

PS : à la base  je pensais monter la sauce au beurre et puis entre 99% de matières grasses et 40% ma foi…la crème fait bien l’affaire.

PS2 : à notre avis avec une lotte grillée ça tue…

PS3 : et des coquilles…slurrrpppp et du saumon… arghhh…

Bref une vraie sauce à poisson !!!

Pour le gâteau au chocolat d’olivier :http://bihan-bicoque.over-blog.com/article-1789152.html

Pour le riz cuit à la vietnamienne : http://www.bihan-bicoque.com/article-2175672.html

Vous est il déjà arrivé de tomber dans un traquenard , à la bretonne?? C'est à dire passer devant chez quelqu'un et se retrouver à l'apero , comme çà vers 17h30 , alors que vous un repas à preparer pour vos beaux parents???

et bien nous si... et deux ou trois, euh... flutes de champagne plus tard, de vous retrouver devant vos petoncles avec le four qui tangue ( si je suis sûre c'etait le four, je vous promets ... )

Bref, ça a donné une impro délicieuse dont je n'ai pas de photos mais qui est depuis testée regulièrement !!!

Ingrédients:

un rouleau de pate feuilletée

des pétoncles ( comptez 4 par tartelettes de 6.5 cm de diamètre )

une grosse echalotte

une lichette généreuse de vin blanc

quelques brins de persils hachés

une cuill à café de farine

une bonne cuill de creme fraiche

du sel et du poivre à votre convenance.

détaillez votre pâte feuilletée et déposez les ronds sur une plaque.

Faites fondre l'echalotte ciselée dans du beurre, rajoutez le vin blanc. Une fois l'alcool évaporé, rajoutez les pétoncles , la farine et le persil. Attendez quelques minutes et ajoutez la creme fraiche. Salez et poivrez.

Déposez 4 pétoncles et un peu de sauce sur les tartelettes et hop au four pdt 10minutes à 180°C.

Servir comme ça à l'apéro et sur un lit de salade en entrée.

ps pour Manu le beau pere de mon fils: y aura ça!!!!

Y a de la pub sur mon blog, pas été mise au courant la be good... en plus y en même pour coca, cette merdasse infamante... j'espere qu'over blog va regler cela au plus vite sinon je déménage!!