Enfin, ça y est !!! J’ai fait ma première pâte feuilletée, inversée (marplij !!!!!), pour confectionner ma toute première galette des rois !!!!  Trop trop fière de moi !!! Et tout ça parce que j’ai eu pitié de ce pauvre Benoît Molin !!! La bouille toute tristounette qu’il avait, tout désolé, de nous montrer comment c’est difficile de faire une pâte feuilletée !!!!  « J’espère que je ne vous ai pas dégoûté », «  je sais c’est difficile » … Moi j’ai trouvé ça super parce que d’avoir vu le tour de main et bien ça m’a paru accessible !!! Donc merci à M. MOLIN qui officie sur cuisine TV le jeudi à 12h40 (non je ne suis pas actionnaire et je ne toucherai rien pour cette gratitude officielle !!!!)

 La seule contrainte est une contrainte de temps. Mais je vais un faire un billet spécial la semaine prochaine avec des photos de chaque étape alors … J’aime bien transmettre ce qu’on m’apprend… Mon côté prof sûrement !!! Heu… le bon côté, hein ???!!!!!

Ingrédients de la première et dernière galette des rois  de l’année

Pourquoi ??????? Parce que je suis vraiment trop méchante !! ! Non !!! Mais l’Epiphanie est une date UNIQUE dans l’année et pas une période allant du 15 décembre au 31 janvier !!! Ce côté hyper commercial de chaque fête me lourde fortement… Donc je fais acte (individuellement … même si Olivier proteste véhément !!!!) de ne pas y participer.

200g de pâte feuilletée inversée

Un jaune d’œuf délayé dans un peu d’eau

 2 pommes granny smith coupées en petits dés.

Une noisette de beurre

Deux cuillères à soupe de sucre

 100g de beurre pommade

75 g de  sucre glace

100 g de poudre d’amande

1 cuill à soupe de maïzena

2 œufs

2 cuill à soupe de crème fraîche

Marche à suivre :

Préchauffez le four 210°C.

 Faites poêler les pommes jusqu’à légère caramélisation

 Dans un saladier, préparez la «  frangipane ».( bon je sais normalement c’est de la crème pâtissière mais je me simplifie la vie de temps en temps)

 Etalez la moitié de votre pâte selon le diamètre de votre choix, puis la deuxième moitié selon un diamètre plus grand.

Sur le plus petit, déposez la frangipane puis les dés de pommes. N’oubliez pas la fève. Scellez les 2 disques avec de l’œuf battu. Dorez puis décorez. N'oubliez pas la petite cheminée!!!

Au four  180°C pendant 25 minutes environ.

 Ce fût  Olivier le roi !! Pour changer…  Et c’est Maëlc'henn qui s'est mise sous la table … Elle s’est bizarrement vautrée sous la table basse au lieu de se mettre sous la grande table. Cherchez pas à comprendre nous on renonce !!!  Et oui, elle sont kitchissimes les couronnes mais c’est moi qui les ai faites !!!

Pendant la trop courte période de l’Avent, nous avons été plusieurs( au moins 3 !!!! ) à devenir frénétiques dans l’élaboration des gâteaux de Noël…La « pire «  d’entre nous fut Manu,  la marraine de Toutouille,  qui poussa le vis, j’insiste , à aller jusqu’en  Allemagne pour prendre des cours chez une de ses connaissances.. Elle a des connaissances bizarres…Pensez, des allemands !!!!

Bref… elle a passé plusieurs après midi, soirées et nuits blanches à préparer un nombre incalculable de gâteaux divers et variés…dont les recettes sont bien évidemment tenues secrètes… Et j’insisté pourtant…

Mon préféré, de loin, était un mélange d’une sorte de pain d’épices à spéculoos «  ho, je ne sais pas si on en trouve ici »  et de graines de courges vertes «  non, mais on en trouve qu’en Allemagne » , avec un «  caramel spécial »… ARGHHHHHHHHHHHH !!!!!!!!! SOUPIRS !!! Yeux de cockers tristes, yeux de cockers très tristes… Rien n’y fit…

 Ça fait au moins 3 semaines que j’ai mangé le dernier, moi… En peux plus… Je ne tiendrais jamais jusqu’à Noël prochain… Et puis il va faire froid la semaine prochaine…

 Alors, me direz vous ???? Ben, rien…Y a juste une nouvelle boutique de lichouseries en tout genre qui a ouvert à Reims (enfin une bonne nouvelle !!) … et leur mélange pour pain d’épices…. Rhaaaa… à sniffer… rhahhhh…. Ça y ressemble…. Et puis ce matin au magasin bio, tiens, des graines de courges VERTES !!!! Comme en Allemagne...

Quant au caramel… Ma foi on improvisera…

Manque la recette … Ben là aussi on va improviser… C’est ça ou je la cambriole !!!!!!!

 Ingrédients :

100 g de beurre salé

2 œufs

200g de farine

100 g de poudre d’amandes

100 g de cassonade

Une bonne dose d’épices à pain d’épices (mon œil étant ma balance, allez y gaiement je suis généreuse de nature !!!)

Une bonne dose de graines de courges VERTES

 « Caramel » : un peu d’eau , 50g de sucre blanc, 50 g de sucre roux, une noisette de beurre, une bonne pincée d’épices à pain d’épice.

 Marche à suivre :

Mélangez le tout sans trop travailler et étalez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, parsemez de graines de courge et au four 20 minutes à 200°C. Pendant ce temps préparez un sirop avec les sucre, beurre et épices, pas trop épais. Au bout de 20 minutes de cuisson, sortez le plat du four et tartinez les graines du caramel à l’aide d’un pinceau.  Et hop au four encore 20 minutes à 50°C. Posez sur une grille.

Découpez FROID en petits rectangles.

Ça n’a pas la même couleur ni tout à fait la même texture, mais au goût, c’est presque tout pareil…

JLinzertörte en bouchéej

 Je vous les conseille avec un thé de Ceylan bien corsé… il serait dommage de s’en priver !!!!

200 g de farine

150g d’amandes en poudre

½ sachet de levure

100 g de sucre roux 

1 cuill à café d’extrait de vanille 

2 bonnes cuillères à café de cannelle

 ½ cuillère à café de muscade

150 g de beurre

1 œuf

De la confiture de framboises

Mélangez le tout, laissez reposer 1 h00 au frais et étalez sur un cm d’épaisseur. La pâte est très «  fragile », farinez bien le plat de travail.

Choisissez 2 emporte pièce ronds de 2 tailles différentes. Découpez avec le diamètre le plus grand. Puis percez la moitié de ces ronds avec l’emporte pièce plus petit. Déposez les cercles obtenus sur les ronds entiers et déposez au centre de la confiture de framboises.  

Dorez à l’œuf. Au four 150° 20-25 minutes.

non pas que j'y ai passé 3 semaines ( encore qu'une semaine passée dans un cadre aussi MAGNIFIQUE en valait 3, mais je vous raconterai ça  plus tard) mais je suis revenue avec une saloperie de microbe intestinal que me laisse dégoûtée de la nourriture. C'est pourquoi je ne bloggue plus, la seule idée de voir de la cuisine me donne la nausée comme si je visionnais la Grande bouffe, souvenir épouvantable . ( HOMMAGE à "mon cher vieux" Noiret dont je suis tombée amoureuse dans les Grands Ducs il y a maintenant bien longtemps)

J'en ai même été réduite à faire des soupes Liebib, c'est vous dire.

bref, je pense fort à vous mais pour le moment il faut que je me remette , avec les fêtes de Noël qui approchent, il vaut mieux.

bon courage pour la préparation de ces mêmes f^tes, à reims c'est déjà du délire dans les magasins!!

bises à tous et toutes

Bénédicte

JP DAVID

Voilà la suite du repas de mardi soir !!! Non je ne fais pas ça tous les jours, juste quand j’invite des copains, ou quand j’ai envie de me déchaîner, voire de me défouler en cuisine !!!!

Et là l’occasion était la venue de 2 collègues de boulot de mon chéri, sympas tout plein, même si l’un d’entre eux à le défaut de supporter l’OM… non pas l’ OM canal historique, l’OM de maintenant… Quand je dis défaut, je plaisante hein… presque… C’est marrant parce que lui, dès que je le vois, j’ai envie de chambrer… Et là, 2x 4-1, ça commence à en faire beaucoup !!!!

Le pauvre…

Bref, Coquille sauce à l’anis étoilée, tagliatelles de carottes confites. (Voir là : http://bihan-bicoque.over-blog.com/article-2304443.html)

Bon d’accord pour celles et ceux qui suivent, j’ai déjà fait la recette (elle est de moi d’ailleurs, toute seule et j’en suis pas peu fière !!!), mais j’adopté un présentation différente.

Ps : je m’excuse pour la luminosité des photos, mais je n’ai plus de flash (cassé par les nains) et la réparation est comme qui dirait, heu… C’est honteux, la société de consommation atteint des niveaux de cynisme inégalés : «  ha, ben la réparation va coûter plus cher que l’appareil, il faudrait en racheter un autre vous savez »  (un Nikon D 70 reflex numérique, ben voyons, je peux me payer ça tous les 15 du mois !!!! )  Bref, mangeons plutôt !!