Dessert d’un dimanche légèrement teinté de GDB, suite d’un merveilleux repas «  fromages qui puent, rouges qui piquent », en passe de devenir un classique des retrouvailles entre copains… Mais comme on dit à Bourg Blanc, « pouh, là !!! Fatigués ma Dibouillle !!!! »… Enfin, Olivier était pire que moi !!! L’honneur est sauf !!!

Je me suis inspirée du Régal, de Juin/Juillet 2006… Rendons à César etc. Mais j’y ai rajouté un peu de Be Good Touch’ !!!

Ingrédients pour 4 :

4 pêches

4 cuil à soupe de mascarpone

Une ½ gousse de vanille

2 cuillères à soupe de miel de sapin

Le jus d’un demi citron

1cuill à soupe de sucre en poudre

Un peu de beurre

Un peu de  lait.

Marche à suivre :

Préparons le mascarpone (*voir plus bas sur cette arnaque italienne de première classe) : délayez un peu le mascarpone avec du lait (la recette dit d’utiliser de la crème fraîche liquide mais comme vous avez lu mon coup de gueule, vous aussi vous trouvez ça débile !!!)

Fendre la vanille en 2, et ajoutez les grains à votre mélange, ainsi que le sucre. Réservez au frais.

Passons aux pêches : coupez les en 2, retirez le noyau, évidez légèrement. Placez les dans un saladier, ajoutez le miel et  le citron. Laissez mariner un peu.

Puis poêlez-les dans un beurre et une fois qu’elles sont un peu caramélisées, placez les dans un plat allant au four, de façon à les réchauffer un peu avant de les servir.

Passons au sirop : THE Be Good TOUCH de la recette !!!!

Versez la marinade dans une casserole à fond épais et laissez épaissir à feu doux. (C’est le meilleur de la recette !!! )

Au moment de servir : réchauffez les pêches au four, déposez un cuillère de mascarpone dessus et nappez de sirop. Concassage de  pistaches en option.

Dégustez !!! Olivier n’a pas pu, le mascarpone, trop gras… OUAFFFF !!! y en avait plus pour nous !!!

*LE MASCARPONE N’EST QUE DE LA CREME FRAICHE AU JUS DE CITRON **!!!! ON SE FAIT ARNAQUER DEPUIS DES LUSTRES … ET JE NE LE SAVAIS PAS !!!

 ** pour plus de renseignements, voir là :http://www.saveursdumonde.net/ency_5/italie/5mashist.htm

Ah, pardon, on a gagné 3 à 1 ???  Faut que j’arrête de faire de l’anti-italien de base ???

OK… mais ça n’empêche que les prix pratiqués pour ça sont honteux !!! Quant à le délayer avec de la crème fraîche, ça c’est terminé !!!!

Pas de panique c’est bien plus léger qu’un VRAI Kouign Aman…A la base ce devait être une recette de Nigella, les brioches norvégiennes à la cannelle, qui c’est une fois soldée par une lamentable bouillie infâme… Je tiens à signaler que c’est la deuxième recette type pâte briochée que j’essaie de faire à partir de Péché de gourmandise, qui se solde non pas par une consistance de pâte à brioche mais de pâte à crêpe … Alors de deux choses l’une : soit Nigella a décidé de faire une blague à ses admirateurs froggies, soit le ou la traductrice a de sérieux problèmes de calculatrice…

Mais, remerciement, cela m’a permis de faire une recette extraordinaire, et je pèse mes mots !!!

Dans la maison, ça sentait comme le kouign aman mais je savais que c’était bien moins calorique… Et le visuel en jette !!! J’ai cru qu’Olivier allait faire comme les yeux du loup de Tex Avery !!!

Pour la petite histoire, c’est le gâteau du premier goûter d’écolière de ma Mimi, qui rentre en maternelle cette année… Et que c’est dur de lâcher sa fille … Par contre, elle n’a eu aucun mal à lâcher sa mère… PFFFFFFF….

Ingrédients :

Pour la pâte :

900 g de farine + un peu pour fariner le plan de travail

120 g de sucre

3 sachets de levure de boulanger

40 cl de lait

120g  de beurre fondu

½ cuil à café de sel

120 g de beurre

40cl de lait

Pour la garniture :

125g de beurre très très mou.

125g de sucre

1 œuf battu avec de l’eau pour la dorure

Marche à suivre :

Dans un saladier mélanger les ingrédients secs, puis ajouter les ingrédients liquides un par un.

Former une boule que vous laisserez reposer au moins 25 minutes couverte d’un linge.

Pétrissez la pâte et réservez 2/3 de la pâte. Le tiers restant, étalez le de façon à ce qu’il recouvre le fond de votre plat (chemisez de papier sulfurisé !!!)

Les 2/3, vous les étalez selon un rectangle de 25x50cm. Vous étalez le beurre mou, saupoudrez de sucre. Puis vous faites un boudin dans la longueur.

Vous saucissonnez ce boudin en une 20aine de rondelles (moi y en avait 18 je crois), rondelles que vous placerez à la verticale sur l’abaisse de pâte au fond du plat.

Hop au four préchauffé 200 °C pendant 20/25minutes.

Sur la photo, c’est pas cramé…c’est vrai je vous jure, c’est caramélisé. Vrai.

Ça fait exactement 15 jours que je lis et relis les recettes de Cheese-cake de Nigella en disant à chaque fois… la barbe, y a pas idée de s’emm… autant pour un cheese-cake…La seule fois de ma vie où j’ai fait un cheese cake, c’était pour le buffet froid du soir de mon mariage… Vu qu’on a fini le repas de midi vers 19h00 et que tout le monde était fin soûl, inutile de vous dire que personne n’y a goûté…Par contre, je n’avais pas fait autant de chichis… Mais la recette s’est perdue… Alors fichtre, comment mettre en œuvre le Cheese-cake bigouden, dont j’ai les ingrédients mais pas la méthode…Back to the trees, donc…

 Il était une fois au camping de Menez Lanveur à Combrit, par un soir à peu près tiède, un coup de téléphone …

«  tu veux les résultats du KIKI ???? »

Ben voui… Tiercé dans le désordre, p'tre même dansl'ordre, faut voir!!!!!

« tu veux avoir c’est quoi le prochain ? »

Ben re voui…

 Et là… la recette est venue toute seule, en pensant à Mamie du Guil’ et à son apéro bigouden qui tuait littéralement ma mère… Le mélange cas’… ce truc je n’y ai jamais goûté … par contre je me souviens adulte de la tête de ma mère quand Mamie le lui servait… Maintenant que je suis plus grande… Mon dieu, je tanguerai à la première gorgée !!!! Et ma mère en buvait 2, et généreux !!! Respect…

Le mélange cas’ c’est 2/3 de cognac et 1/3 de liqueur de cassis…je suis morte de rire en y repensant !!! Bref … j’en étais où ???

Ah, oui, la recette… Bon, vade retro Nigella (Doriann calme toi ce n’est qu’une façon de parler !!!), Mamie n’aimait que la simplicité en cuisine et en plus je n’ai jamais croqué un cheese-cake de ma vie, je ne sais fichtre pas à quoi ça ressemble alors on va faire comme ça :

 D’abord, posez vos 2 paquets de palets bretons à terre et écrasez les sauvagement avec vos pieds… (ne sautez pas sinon le paquet va éclater et ça va pas vous plaire…) … Après une matinée passée à essayer de dompter 3 nains enragés, ça défoule… A ce propos quelqu’un peut il me rappeler LA DATE EXACTE DE LA RENTREE  ??????

Puis versez le résultat de ce piétinement hystérique dans un saladier avec 100 g de beurre salé  froid coupés en dés. Malaxez pour former une boule que vous étalerez dans un moule à manquer. Respirez profondément quand les 2 nains les plus grands décident arbitrairement d’aider et que vous vous retrouvez avec 6 mains dont 4 goûteuses dans le plat.... Dépêchez vous, le dernier, last but not least, s’accroche à votre pantalon pour se hisser l’air de dire, « moi aussi je veux en mettre partout,  dégage maman »…

 Arrosez ensuite plus ou moins généreusement de cognac (je vous laisse deviner…), avant d’y étaler allègrement de la confiture de cassis. Puis dans une jatte, mélangez 2 œufs entiers, 2 jaunes, le zeste d’un citron jaune, 2 cuillères à soupe de sucre et 400 g de fromage blanc. Ajoutez le tout délicatement sur la confiture et hop au four th 150C pendant environ 40 minutes. Laissez reposer et refroidir au frigo  au moins 5 h00 et décorer  de liqueur de cassis.

Bon les nains vont se coucher tôt ce soir si je leur fais goûter ça… Ne me tentez pas, ne me tentez pas…

Ça sent bon dans la maison…

 Pendant la séance photo, un intru s'est glissé... c'est cette photo, la dernière de la série qui sera envoyée à Mlle Mitaine ( http://mitainecarlate.canalblog.com/, billet du 9 Août ) qui organise ce KIKI , et qui en explique si bien le principe que je vous laisse vous y réferer... ( j'ai surtout la flemme!!!! )

 C'est Krampouezh, qui a l'air d'aimer!!!

Pouh, la, z’avais oublié les sardines… coup de téléphone à la Tortue cet après midi qui me faisait part de son surbooking en matière de jeux culinaires… kiki, France Italie, etc.… Intérieurement j’ai pensé, «  pouh, là, le kiki me suffit amplement » (les mauvais esprits effaceront de suite le sourire qui est apparu sur leur visage…)

Et là, le doute… mais j’ai pas … non je n’ai pas… oublié la date de Tomates et Sardines sur Blog appétit ??? 

OUPSSSSS !!!!

Premier hic : c’est que ma dernière tomate est passé dans la minestrone vespérale… Panique à bord… Pour les sardines, ça j’ai un stock non négligeable grâce à Beau papa qui en fait la collec’, et qui nous file ses doubles, voire ses triples… Faudra que je vous raconte un jour…

Et puis, miracle… Il restait des tomates dans mon potager misérable… mais que des green zébra… Et pourquoi pas ???

Deuxième hic : bon des sardines, des tomates vertes mais mûres… et je fais quoi moi avec ça ???

 N’en déplaise à Domenech, l’essentiel est parfois juste de participer, même en retard….

Voilà donc ma contribution… c’est trop bon !!!

Bonbons de sardines au curry de Green Zébra

Ingrédients pour 4 bonbons :

4 feuilles de riz passées dans du lait.

4 green zébra

Une échalote

Un verre de vin blanc du jura

2 cuillères à soupe de sucre roux

Une pointe de purée de piment fort

Une cuill à café de curry

Une boite de sardine millésimée (sinon ce n’est pas bon)

Un peu de beurre salé.

Des graines de sésame

Marche à suivre :

Dans une casserole, faites revenir les échalotes dans un peu de beurre.  Versez ensuite les tomates coupées en dés et le verre de vin blanc. Laissez réduire de moitié, puis ajoutez le sucre, le piment et le curry. Laissez compoter jusqu’à totale évaporation.

Sur une feuille de riz, déposez une cuillère de curry, une sardine, roulez et piquez au bout avec un cure dent. Badigeonnez de beurre, saupoudrez de sésame, et hop au four une 10aine de minutes à 220°C.

Bon Olivier vient de rentrer… On va déguster ça en amoureux !!!