minestrone

Publié le par bihan bicoque

C'est la soupe préférée de mon aîné qui y a droit ce soir comme il est malade!!!!!

Cette soupe doit se décliner à l'infini en Italie, ceci n'est qu'un exemple parmi d'autres de ce plat complet pour le soir quand on a des tout petits  enfants.. En plus elle se prépare en 10 minutes et se cuit le temps du bain et de l'habillage de 2 enfants!!!!!

Ingrédients:

2 tomates coupées en 4 ( fraîches ou surgelées suivant la saison)

1 oignon émincé que je préfère rouge pour cette recette

2 gousses d'ail écrasées

1 branche de céleri coupée en dés

2 carottes coupées en dés

1 bonne poignée de petits pois (surgelés ou frais quand c'est la saison) .

1 courgette coupée en dés (surgelée ou fraiche quand c'est la saison) .

2 gros champignons de paris en dés

1 litre d'eau

huile d'olive

sel poivre, persil branche de thym.

Pâtes de petite taille

Marche à suivre

Faites revenir  tous les légumes dans  l'huile d'olive dans une sauteuse.

Rajoutez l'eau

Assaisonnez ( pas trop de sel , il vaut mieux saler en fin de cuisson en tenant compte de l'apport en parmesan)

Mettre à bouillir

Puis laissez mijoter à feu moyen jusqu'à évaporation de la moitié du liquide.

Rajoutez les pâtes.

Servir dans des assiettes, avec du parmesan rapé ou en copeaux

Bon app'

PS: j'aime bien faire ma minestrone avec  des restes de bouillon de pot au feu ou de simple soupe de légumes... les arômes sont encore plus divins!!!! Si vous avez de la place et qu'il vous reste du bouillon, essayez de le congeler... et utilisez le soit pour une minestrone , soit pour un rissoto... résultat garanti!!!!!

PS2: bon comme je m'obstine à me pourrir la vie et à suivre les saisons, inutile de vous dire que la courgette était surgelée!! Mon truc à moi: en prévision des minestrones d'hiver, je coupe des courgettes en petits dés et je remplis des sacs congel de la quantité nécessaire pour une soupe.

 

 

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Mimosa 05/03/2006 01:27

humm l minestrone!!! souvenir souvenir d'escales en Italie!

Colette 05/03/2006 01:12

Comme l'assiette était un peu petite j'ai tout mangé...

Papilles & Pupilles 04/03/2006 21:57

Un minestrone c'est délicieux !!
Dis Mr LeBihan, tes photos, tu peux pas les faire un petit peu plus grande ??
merci !

bihan bicoque 05/03/2006 08:40

c'est madame d'abord!!!!
Pas de problème c'est fait aujourd'hui!!!!