Gateaux de Noël au rhum et amandes grillées

Sur cette photo, vous avez plusieurs sortes de bredele, plus ou moins alsaciens, certains résultant d’une partie alsacienne croisée avec mon imagination bretonne, avant goût de mes futurs neveux et nièces. Oups, des hurlements en provenance de Melun et Munster ??? Ho… humour, quoi…. Non maman c’est une blague… 

Bref, les petites étoiles sont celles de la recette présentée ici : http://bihan-bicoque.over-blog.com/article-4862566.html

Rien de nouveau à part la double cuisson dont je vous parlerai tout à l’heure (rien de terrible, juste l’application stricto sensu du mot BISCUIT)

Les étoiles filantes sont des bredele au rhum et aux amandes torréfiées. Une tuerie.

La lune qui éclaire le tout est un bredele au chocolat et à la noisette, légèrement rehaussé d’une pointe d’orange.

La double cuisson donc : je cuis mes gâteaux à 180°C pdt environ 10 minutes chaque fournée, ans le bas du four. Puis une fois refroidis, je les dispose sur une grille qui retourne au four th 100°C pdt 5 minutes et je les laisse refroidir dans le four entrouvert.

Et hop c’est parti, pour plusieurs jours de croustillant !!

Bredele au rhum et aux amandes grillées pour commencer

400 g de farine

200 g de sucre semoule

3 œufs

200g de beurre

1 sachet de levure

125 g d’amandes concassées et grillées

1 bouchon de rhum vanille (vous avez du rhum, vous avez de la vanille ???)

Le zeste d’un citron

Mélangez sucre, farine, zeste levure et œufs. Rajoutez y le beurre ramolli pour former une boule de pâte. Rajoutez les amandes et le rhum. Au frigo au moins 3 h00 et étalez moi tout ça sur un plan de travail fariné et mettez au travail les mousses de service avec des emporte pièces !!!!

Y a plus qu’à cuire !! et à manger à toute heure !!!