Enfin, ça y est !!! J’ai fait ma première pâte feuilletée, inversée (marplij !!!!!), pour confectionner ma toute première galette des rois !!!!  Trop trop fière de moi !!! Et tout ça parce que j’ai eu pitié de ce pauvre Benoît Molin !!! La bouille toute tristounette qu’il avait, tout désolé, de nous montrer comment c’est difficile de faire une pâte feuilletée !!!!  « J’espère que je ne vous ai pas dégoûté », «  je sais c’est difficile » … Moi j’ai trouvé ça super parce que d’avoir vu le tour de main et bien ça m’a paru accessible !!! Donc merci à M. MOLIN qui officie sur cuisine TV le jeudi à 12h40 (non je ne suis pas actionnaire et je ne toucherai rien pour cette gratitude officielle !!!!)

 La seule contrainte est une contrainte de temps. Mais je vais un faire un billet spécial la semaine prochaine avec des photos de chaque étape alors … J’aime bien transmettre ce qu’on m’apprend… Mon côté prof sûrement !!! Heu… le bon côté, hein ???!!!!!

Ingrédients de la première et dernière galette des rois  de l’année

Pourquoi ??????? Parce que je suis vraiment trop méchante !! ! Non !!! Mais l’Epiphanie est une date UNIQUE dans l’année et pas une période allant du 15 décembre au 31 janvier !!! Ce côté hyper commercial de chaque fête me lourde fortement… Donc je fais acte (individuellement … même si Olivier proteste véhément !!!!) de ne pas y participer.

200g de pâte feuilletée inversée

Un jaune d’œuf délayé dans un peu d’eau

 2 pommes granny smith coupées en petits dés.

Une noisette de beurre

Deux cuillères à soupe de sucre

 100g de beurre pommade

75 g de  sucre glace

100 g de poudre d’amande

1 cuill à soupe de maïzena

2 œufs

2 cuill à soupe de crème fraîche

Marche à suivre :

Préchauffez le four 210°C.

 Faites poêler les pommes jusqu’à légère caramélisation

 Dans un saladier, préparez la «  frangipane ».( bon je sais normalement c’est de la crème pâtissière mais je me simplifie la vie de temps en temps)

 Etalez la moitié de votre pâte selon le diamètre de votre choix, puis la deuxième moitié selon un diamètre plus grand.

Sur le plus petit, déposez la frangipane puis les dés de pommes. N’oubliez pas la fève. Scellez les 2 disques avec de l’œuf battu. Dorez puis décorez. N'oubliez pas la petite cheminée!!!

Au four  180°C pendant 25 minutes environ.

 Ce fût  Olivier le roi !! Pour changer…  Et c’est Maëlc'henn qui s'est mise sous la table … Elle s’est bizarrement vautrée sous la table basse au lieu de se mettre sous la grande table. Cherchez pas à comprendre nous on renonce !!!  Et oui, elle sont kitchissimes les couronnes mais c’est moi qui les ai faites !!!

JP DAVID

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