Cette recette m' a été inspiré par un apéro chez manu qui nous avait servi des mini brochettes melon-mozzarelle... les enfants avaient préféré ça à tout le reste, même aux fraises tagada et aux chamallowes...

Ingrédients:

un melon

une boule de mozzarelle

une branche de basilic à petite feuille

un trait de pluco citron vert

Le tout coupé comme vous voulez et au moins 1h00 au frais.

Et en ce moment il se passe ds trucs dingues dans mon jardin.. y a mes basilics qui fleurissent...entre autres... et en bretonne ma foi le basilic je connais pas trop... mais là... j'en suis baba... là une fleur de basilic à petites feuilles...c'est si délicat... que ça meriterait une tempura...

chères et chers bloggeuses( eurs)

mon ordinateur pédale en ce moment pour télécharger vos mille feuilles... ce qui fait que je les découvre un par un... je suis soufflée, émerveillée ebahie encore une fois par la magie de la cuisine... un seul mot d'ordre...mille feuilles... des milliers d'idées.... une communauté de gens de bonne volonté qui se donne du mal juste pour le plaisir des yeux et du goût... et pour le plaisir de faire plaisir...

franchement , merci ...

à celles et ceux qui veulent se faire du bien: http://doriannn.blogspot.com/

que du bonheur!!!!

bénédicte qui a envie de tous les goûter mais pour qui je vais voter????

Mille feuilles, mille feuilles … comment vous dire ??? Y a t il quelqu’un dans la salle qui connaît le mille feuilles chantilly de chez Yaouanck au Guil’ ???

 Bon ben ceux qui connaissent comprendront mon calvaire… comment faire mieux ??? Hein ??? Que ce truc abominablement bon que ma mamie m’offrait à chaque anniversaire parce que je pouvais en manger des caisses ??? De la pâte feuilletée caramélisée, de la chantilly parfaite et de la confiture à la framboise un tantinet acidulée qui équilibre l’ensemble ??? Faut dire aussi que je n’ai pas trop la tête à cuisiner… et le Kiki c’est demain que ça finit… j’ai bien pensé à un truc à la cerise et à la pistache mais j’ai pas de cerises…

 Et puis ma tête pense beaucoup à pépé… quand j’ai rien d’autre à faire… Les petits étaient tous couchés, le ménage la vaisselle ok… je traînais donc vaguement en zappant et soupirant… et mon œil a accroché les abricots… et je me suis rappelée de pépé et de son appétit pour le gâteau de son enfance, qu’il ne trouvait plus souvent… les allumettes suédoises n’ont pas marqué uniquement Robert Sabatier mais toute une génération de jeunes gamins des années 30. 

 Et je me suis dis quel plus bel hommage que d’inventer une recette pour ceux qui ne sont plus ??? La présence de Mamie Be Good remplit la maison à chaque fois que je fais ses galettes, donc là rien à inventer… Mais pépé ne faisait pas la cuisine… domaine réservé de Mémé… et bien tiens, il aura son gâteau, un mille feuille inspiré par ses allumettes suédoises…et adapté par mon imagination débridée...

Le mille feuille de Pépé Iffig, ou mille feuille à la compotée d’abricots et à la lavande (et à plein d’autres choses encore…)

Ingrédients :

                               Les feuilles :

 8 feuilles de brique

Du beurre salé  

Des graines de sésame (4 grosses cuill à soupe)

Du sucre vanillé maison (sinon prenez du sucre normal ou la recette va vous coûter bonbon)

Du lait

                               La compotée :

Une fleur de lavande

500 g d’abricots

300g de sucre

3 cuill à soupe de muscat de Rivesaltes

Une cuil à soupe de miel

                               La crème pâtissière :

35 cl de lait

80 g de sucre

Une cuill à café rase d’ agar-agar

4 jaunes d’œufs

Une gousse de vanille

1 cuill à soupe de fécule de maïs

Marche à suivre :

Pour les feuilles :

Trempez une feuille de brique dans du lait très rapidement. La déposez sur une plaque de cuisson. Au pinceau, badigeonnez la de beurre salé fondu, parsemez de sésame et de sucre vanillé. Déposez dessus une autre feuille trempée dans le lait. Sur celle-ci , badigeonnez de beurre et de sucre. Mettre au four  160°, pendant environ 5 minutes ( le temps que le dessus soit caramélisé) Mettre de côté et renouveler l’opération 3 fois.

Pour la compotée :

Dénoyautez les abricots.

Faites fondre une noisette de beurre dans une sauteuse et y faire revenir les fruits . Ajoutez le sucre et dépiautez la feuille de lavande. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que l’eau ait quasiment disparue. Mouillez alors avec le muscat et laissez évaporer l’alcool.

Goûtez et rajouter du sucre si nécessaire, cela dépend de la qualité de vos abricots.

Réservez au frais.

                Pour la crème à la vanille :

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille coupée en 2 et égrainée.

Pendant ce temps, mélangez les œufs, le sucre et la fécule. Intégrez le lait chaud et reversez le tout dans la casserole. Touillez sur feu moyen jusqu’à obtention d’une crème pâtissière à laquelle vous rajoutez l’ Agar- Agar. Réservez au frais. 

Pour le montage, alternez feuilles de brique, crème à la vanille, feuilles de brique, compotée, feuilles de brique, crème vanille et feuilles de brique. Décorez à votre goût.

Régalez vous !!!

Nigella picole-t-elle ???

Telle est la très sérieuse question que je me posai l’autre jour devant son émission sur le petits déjeuner… les muffins salés passent encore mais alors le pilaf de saumon à 6h00 du mat’… je me permis d’esquisser une moue dubitative qui se transforma vite en secousses vigoureuses de toute ma petite personne… Point convaincue donc à l’inverse de la semaine dernière…

La réponse vint un peu plus tard dans l’émission lorsqu’ elle annonça sa passion pour le bloody Mary qu’elle se fabrique avec de la vodka dans laquelle elle fait tremper des piments…au petit dej’ toujours donc…

Et comme la vodka fût un temps mon alcool de soirée favori (quand j’étais jeune…et sans enfants…) et que le bloody Mary me fait fantasmer depuis que je suis en âge de lire des polars noirs américains des années 50’s… je me décidai le soir pour une de ses recettes mais de l’émission précédente…Euh, la semaine prochaine sur la liste des courses y’ aura marqué Vodka et piments rouges, rouge à lèvre et robe du soir ( non ça je rigole…) … Fût un temps j’ai maîtrisé l’herbe de bison, un challenge de temps en temps ça fait de mal à personne….

Mozzarelle en carrosse

Une réussite pour tous … même pour le papa dont je craignais une réaction peu favorable, la mozzarelle étant toujours fade à son goût…

Pour 7 carrosses :

1 paquet de pain de mie

Une assiette à soupe de lait entier

3 œufs battus

1 assiette à soupe de chapelure

1 boule de mozzarelle coupée grossièrement

Du sel, du poivre, du piment d’Espelette.

De l’huile d’olive

Marche à suivre :

Assaisonnez les œufs battus avec le sel, le poivre et le piment.

Prenez deux tranches de pain de mie et mettez de la mozzarelle dedans, fermez en sandwich, trempez vite fait dans le lait, les œufs et la chapelure.

Saisir les sandwiches dans une poêle chaude. Réservez au four th. 50°C.

Vite fait, bien fait, avec des tomates provençales et de la mâche au parmesan…

Bon match !!!!

Moi je vais réfléchir au KKKKKKK je me suis laissée aller là … mais bon la cuisine ça défoule !!!

Comment être une déesse ??

1)        ressembler à Adriana Karembeu… Loupé !!!

2)       ressembler à Bernadette… Soubirou( z'avez eu peur, hein que je considère notre maman nationale comme une déesse , hein????)  Encore loupé !!!

3)       Tricher et faire comme Nigella… on se rapproche !!!

4)       Faire une recette de Nigella avec une petite robe rouge avec des coups de soleil sur les épaules et sur le nez ??? ça maaaaaaaarrrrrrcchhhhhhhhheeeeeuuuuuuu !!!!!!!!!

 Si je vous jure !!!!! Hein chéri ça marche ???

Bref… les beignets de courgettes de la so no british Nigella ( si quand même un peu british quand même… vu l’état dans lequel elle plonge les français … les grandes anglaises…pfff…comme si les petites françaises faisaient pas l’affaire…)

Ingrédients :

4 courgettes

4 ciboules

1 petit Billy

Une cuillère à soupe de paprika

3 œufs

 150g de farine

Une poignée de persil

Une poignée de menthe

Du sel, du poivre

150 g de farine

De l’huile d’olive.

Marche à suivre

Epluchez les courgettes et râpées les finement. Essorez-les dans vos mains puis posez les dans un torchon propre et tordez le. Mettre de côté.

Dans un saladier balancez pêle mêle, la menthe, le persil et les ciboules hachés finement.

Puis rajoutez le paprika, le sel et le poivre.

 « Look at this beautiful mixed of colors »… bla bla bla gna gna gna…

Y mélanger les œufs, les courgettes, le fromage de chèvre, la farine.

Faites chauffer une poêle avec une quantité généreuse d’huile d’olive.

Fabriquez des boulettes avec l’appareil et hop, mangez…

J’ai servi ça avec une salade de roquette, huile d’olive, vinaigre balsamique et parmesan RAPE ( et si ,essayez c’est l’adopter… je trouve ça bien meilleur qu’avec des copeaux !!!)

Sans vouloir vexer Nigella, il serait judicieux d’y adjoindre un peu de piment d’Espelette pour casser le côté un peu douceâtre de la courgette. Mais c’est peut être parce que j’ai  préféré le  Petit Billy à  la fêta comme la miss…